Cépage:  Cinsault, Grenache.

 

Terroir:  1,5 hectares plantés sur un terroir en galets, roulés, lit d'une ancienne rivière de l'ère quaternaire. Les vignes de plus de 40 ans occupent ce vallon au coeur de la végétation du Languedoc, thym, romarin arbousier, chêne vert, pin d'Alep.

 

Vinification:  Récolté tôt le matin, le raisin est égrappé et pressuré à froid. Le jus de raisin sera ensuite débourbé puis fermenté à une température stabilisée autour de 15° Celsius.

 

Garde:   De 2 ans.

 

Servir:  Entre 6° et 9°

 

🇬🇧

Varietal: Cinsault, Grenache.

 

Terroir: 1.5 hectares planted on a terroir in pebbles, rolled, bed of an old river of the quaternary era. The

vineyards of over 40 years occupy this valley in the heart of the vegetation of Languedoc, thyme,

strawberry rosemary, green oak, Aleppo pine.

 

Vinification: Harvested early in the morning, the grapes are de-stemmed and cold-pressed. The grape

juice will then be decanted and fermented at a stabilized temperature around 15 ° Celsius.

 

Guard: 2 years.

 

Serve: Between 6 ° and 9 °

 

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