Cépage: Cinsault, Grenache.
Terroir: 1,5 hectares plantés sur un terroir en galets, roulés,
lit d'une ancienne rivière de l'ère quaternaire.
Les vignes de plus de 40 ans occupent ce vallon
au coeur de la végétation du Languedoc, thym, romarin arbousier,
chêne vert, pin d'Alep.
Vinification: Récolté tôt le matin, le raisin est égrappé et pressuré à froid.
Le jus de raisin sera ensuite débourbé puis fermenté à une température stabilisée autour de 15° Celsius.
Garde: De 2 ans.
Servir: Entre 6° et 9°
Cépage: Grenache blanc, Clairette.
Terroir: 1 hectare de vigne accrochée
au versant nord d'un vallon.
La vigne est plantée sur un terroir en pente
pour un vin plus frais et plus Fruité.
Vinification: Récolté tôt le matin, le raisin est égrappé et pressuré a froid.
Le jus de raisin sera ensuite débourbé, puis fermenté
à température stabilisée autour de 15° Celsius.
Garde: De 1 à 4 ans.
Servir: à 15°
Cépage: Syrah, Grenache.
Terroir: Une sélection de grappes ramassées
sur 3 hectares de vielles vignes,
âgées de 20 à 45 ans.
Vinification: Vendangé de façon traditionnelle, le raisin est ensuite égrappé.
Commence alors la phase de macération avec pulpe et pépins.
L'objectif étant de privilégier le goût fruité et la fraicheur.
Garde: de 2 à 8ans.
Servir: à 18°
Cépages : Syrah Grenache.
Terroir : Une sélection rigoureuse de grappes triées
et ramassées sur 3 hectares de vielles vignes
( âgées de 45 ans)
Viticulture : Le mode de culture est ancestral, labour,
décavaillonnage, épamprage et ébourgeonnage manuel.
Notre culture se fait sans herbicide et sans pesticide.
Vinification : Une sélection rigoureuse de grappes vendangés
à la main, après une macération longue, en cuve, le vin sera entonné
dans des barriques faites d’assemblage de bois en cœur de chêne français pour une période de 18 mois .
Production : 2015 1000 bouteilles / 2016 700 bouteilles et 120 magnums.
Note de dégustation : Des vins rares à déguster pour vos moments privilégiés;
Garde : De 2 à 15 ans
Servir: À 16°
